Matej Koren se je rodil leta 1977 v Mariboru. Diplomiral je na Pedagoški fakulteti v Mariboru, na Oddelku za likovno umetnost, pod mentorstvom prof. Ota Rimeleta. Nadaljnje izpopolnjevanje je opravil na Central Saint Martins College of Art and Design v Londonu. Leta 2005 je delal pri Stefanu Sagmeistru v New Yorku, enem najvplivnejših oblikovalskih studiev na svetu.
Za svoja dela je prejel številne mednarodne nagrade, vključno z nagrado profesionalnega združenja za oblikovanje AIGA iz New Yorka, nagrado Type Directors Club in najvišjo nacionalno nagrado odličnosti na področju oblikovanja – Brumnovo nagrado. Njegova dela so bila objavljena tudi v knjigi Trek avtorja Davida Carsona.
Ustanovil je avtorsko skupino Kiddog, ki je organizirala razstave in kreativne delavnice priznanih oblikovalcev z vsega sveta, med njimi The Designers Republic, David Carson, David Foldvari, Stefan Sagmeister in Bojan Hadžihalilović. Leta 2006 je ustanovil svoj oblikovalski studio, Matej Koren Studio, v katerem deluje kot umetniški direktor.
Od leta 2018 predava vizualne komunikacije na Univerzi v Mariboru, kjer je bil izvoljen v naziv docenta za habilitacijsko področje likovne umetnosti (vizualne komunikacije). Leta 2019 je prejel priznanje za pomembna umetniška dela Univerze v Mariboru, kar je najvišje umetniško priznanje te univerze in ekvivalent znanstvenemu nazivu doktor znanosti.
